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娱乐世界平台怎样_梭子蟹刚上市,好吃的葱姜炒做法就来了,看图教你完整切开一只蟹

发布时间:2020-01-09 10:33:03 人气:4809

娱乐世界平台怎样_梭子蟹刚上市,好吃的葱姜炒做法就来了,看图教你完整切开一只蟹

娱乐世界平台怎样, 8月初,东海第一批梭子蟹上市了,周末去菜场,其它一切海鲜统统靠边,几个月没吃蟹的人们,不论价格贵贱,都先买几个回去尝尝鲜再说。我在海鲜摊档里也看到人生百相:年轻一点的人,论个头大,论蟹的肥美,价格且不论,四、五十元一斤的梭子蟹,七八两重的,先称两个回去再说。上了年纪的人,节约惯了,在小个头的、价格便宜的梭子蟹里挑挑拣拣,希望能找到一两个相对肥壮一点的好蟹。

在我们这儿梭子蟹最常见的烧法就是清蒸水煮,原汁原味,蟹熟了,厨房里飘买海鲜的鲜香味,那是从小到大熟悉的味道,味蕾的记忆从来没有消失过。然后再准备一小碗酱油碟子,蘸蟹吃。这酱油碟子也是每家都不同,有的人家只有一样醋,有的人家只有一样酱油,也有既有醋又有酱油的,可可家除了酱油和醋还会放一点点白糖,增加鲜甜味,那看各人的喜爱了。

除了清蒸水煮之外,还有更多的方法也烹饪这好吃的梭子蟹,今天我们先来说一个最普通最常见的葱姜炒梭子蟹,非常香!也不用料碟了。

活的蟹如何肢解一直是主妇们的一道难题,今天可可就来给大家看图说话,如何把梭子蟹大卸八块,而蟹盖保持完整,这样子炒好上桌时摆好盘就会很好看。

当然肯定有朋友会说,好蟹只有清蒸水煮才好吃这个话题,我就不多作解释了,水煮有水煮的味道,葱姜炒有葱姜炒的味道。接下来的一段时间,可可会出十个八个梭子蟹的各种做法,有兴趣的朋友可以关注一下啦!

【姜葱炒梭子蟹】

主料:梭子蟹(白蟹)1只300克

辅料:小葱2根,姜1小块,蒜2瓣,淀粉1小勺,料酒20克,盐适量,油30克,胡椒粉少许

步骤1:葱姜炒梭子蟹,材料很简单,但是要求蟹一定要是鲜活的才好吃,当然如果买不到活的蟹,那就尽量新鲜喽。

2、下面可可来看图说明一下如何肢解一只活的梭子蟹:首先是保护自己不被蟹爪钳到,其次是使蟹块煮熟了以后,看上去仍然很完整。白蟹先在流水下冲洗干净,也可以用刷子刷一下,因为大脚钳被绑住,所以放心大胆地洗,洗完以后,肚子朝上,先把三角型蟹脐切掉,这个不能食用。然后沿着正中间一道线,用刀切下,但不要切断蟹盖。

2、这个时候这只梭子蟹就已经没有活动能力了,可以放心把橡皮筋剪掉了,蟹钳部分切下拍扁,这样容易入味。

3、把蟹盖掀起来,蟹身去腮,切成四块,蟹壳里的胃也去掉,不能吃。

4、在蟹块上洒少许淀粉,一点点就够了。热锅里加稍多的油,放入蟹块,中火慢煎。

4、至蟹壳两面都变红,再盛出备用。

5、原锅原油,爆香葱姜蒜

6、加入蟹块翻炒一下,加入30毫升的料酒和少许的盐调味,加盖焖煮5分钟。

7、开盖汤汁已收浓,再洒少许胡椒粉调味。

8、最后洒上一些绿葱段增香添色。起锅盛盘。

先把蟹块放在盘子里,再把蟹盖盖上,就又是一只完整的蟹啦!好吃好看的葱姜炒蟹做好了,你也试试吧!

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